Moinhos
Os moinhos — outrora ligados a quintas e palácios — serviram largamente a vocação agrícola do concelho. Actualmente, a grande maioria destes engenhos está desactivada e só a memória das gentes testemunha a sua intensa actividade do passado; e ela foi de facto preponderante pois, alcandorados nas primeiras colinas das serras, batidas pelos ventos, ou aproveitando as águas das nascentes de Alcabideque e Arrifana, chegaram a funcionar cerca de 40 moinhos e azenhas (moinho de roda, movido a água), constituindo a principal indústria do concelho até ao dealbar do século XX.
Os moinhos em laboração têm agora um impacto económico diminuto, circunscrevendo-se à modesta indústria familiar que preserva, ainda, esse saber-fazer.
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